BUTIRATO ¿ EL REMEDIO CONTRA LA INFLAMACIÓN INTESTINAL ?
El papel del butirato en nuestro organismo ha supuesto un gran avance en el conocimiento científico relacionado con múltiples enfermedades , sobre todo de origen digestivo .
El butirato , ácido butírico o ácido butanoico , es un ácido graso de cadena corta . Se obtiene de la fermentación de la fibra dietética por las bacterias presentes en nuestro intestino grueso o colon . En concreto , aquellas que pertenecen al género Firmicutes . El butirato es uno de los “ mensajeros ” que conectan la microbiota intestinal con la salud metabólica del huésped . Precisamente por esta razón , se ha añadido a la literatura científica un término nuevo para referirnos a este tipo de moléculas : los postbióticos .
DATOS :
-Postbiótico : Moléculas activas secretadas por bacterias intestinales o liberadas tras la lisis bacteriana que ejercen un efecto beneficioso en la salud del huésped . ¿ qué es lo que hace realmente el butirato y por qué es tan beneficioso ?
El ácido butírico es una molécula clave para el funcionamiento , mantenimiento y restablecimiento de la integridad de dos de las tres capas que conforman la barrera intestinal : mucosa y epitelio .
¿ De dónde podemos obtenerlo ? El esquema , es sencillo : al aportar fibra a las bacterias , ellas producirán butirato . Es una simbiosis perfecta . Los carbohidratos complejos de los vegetales que ingerimos , llegan casi intactos al intestino , donde sirven de alimento a las bacterias . El butirato producido por estas , “ alimenta ” a las células epiteliales del intestino para que puedan producir energía .
Alimentos interesantes ricos en fibra a incluir en nuestra alimentación son : -Legumbres : guisantes , lentejas alubias . -Vegetales : Brécol , nabo , col , coliflor , cebollas , espárragos . -Frutas : Frambuesa , pera , manzana , plátano , naranja , fresa . -Cereales integrales -Frutos secos : almendras , pistachos .
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