Es importante destacar el valor nutricional de este alimento fundamental en la canasta básica mundial. El huevo es un alimento completo que ofrece proteínas de alta calidad, vitaminas esenciales y grasas saludables, convirtiéndolo en un ingrediente versátil para diversas preparaciones culinarias.
En el mercado encontramos principalmente dos variedades de huevos de gallina: los convencionales y los orgánicos o de patio. Aunque ambos contienen nutrientes similares, los huevos orgánicos, provenientes de gallinas con dieta libre de pesticidas y fertilizantes sintéticos, suelen tener un mayor contenido de ácidos grasos Omega-3 y antioxidantes. También existen los huevos“ enriquecidos”, que provienen de gallinas alimentadas con dietas especiales para aumentar su contenido de Omega-3 y vitamina D.