¿ Cómo consumir el Shiitake?
El hongo Shiitake se puede encontrar fresco, seco o en forma de suplemento en tiendas especializadas. Su sabor suave y terroso lo convierte en un ingrediente perfecto para una variedad de platos, desde sopas y guisos hasta salteados y ensaladas.
• Antienvejecimiento: El alto contenido en antioxidantes del Shiitake no solo combate los efectos del envejecimiento celular, sino que también favorece los niveles de hormona de crecimiento, lo que contribuye a mantener una piel saludable y a prevenir el deterioro físico.
Beneficios para la Salud del Shiitake
El consumo regular de Shiitake ofrece múltiples beneficios para la salud:
• Prevención del Cáncer: Gracias a sus poderosos antioxidantes, como la vitamina C, E y el selenio, el Shiitake puede ayudar a combatir los radicales libres en el cuerpo, reduciendo el riesgo de desarrollo de células cancerosas.
• Enfermedades Cardiovasculares: Este hongo es útil para controlar la hipertensión y reducir el colesterol debido a la presencia de compuestos como la eritadenina y chitin. Estos ayudan a disminuir la viscosidad de la sangre y mejoran la circulación, reduciendo el riesgo de enfermedades del corazón.
• Salud Digestiva: El Shiitake contiene enzimas digestivas como la pepsina y tripsina, que facilitan la digestión de los alimentos y mejoran la absorción de nutrientes.
• Control del Azúcar en Sangre: Algunas investigaciones sugieren que este hongo ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre, lo que puede ser beneficioso para personas con diabetes tipo 2.
HealthExperts. ENERO 2025 9