En México , los principales estados productores de chícharo son Puebla y el Estado de México .
Chiquitos … pero poderosos
El chícharo es una fuente importante de proteínas , por lo que combinados con cereales y tubérculos pueden sustituir a la carne .
Es temporada de chicharos en México y aunque chiquitos esta leguminosa posee un alto nivel de nutrientes , en especial proteínas que benefician el crecimiento de los niños y jóvenes , su consumo favorece el control de los niveles de azúcar en la sangre , ayuda a prevenir la anemia , a fortalecer el sistema inmunológico y a promueve la salud cardiovascular .
El chícharo es considerado como una buena fuente de fitonutrientes . Todos los alimentos provenientes de las plantas pueden tener fitonutrientes que , a pesar de que no son totalmente necesarios para sobrevivir como las vitaminas y minerales , pueden prevenir enfermedades y mantener un buen funcionamiento del organismo .
Además , el chícharo es un buen antioxidante por su contenido de flavonoides que puede prevenir el cáncer de estómago , también es una buena fuente importante de vitamina K que ayuda a la coagulación de la sangre , personas con una deficiencia de esta vitamina son más propensos al sangrando nasal , moretones e inclusive anemia hemorrágica .
54
ABRIL 2023 . HealthExperts