A la hora de cocinarlos , se pueden preparar a la plancha , revueltos con huevo o en guisos .
PROPIEDADES
• Los espárragos , ya sean verdes o blancos , son un alimento que aporta importantes beneficios para la salud . Entre sus principales propiedades se destaca su efecto diurético y laxante , principalmente porque está compuesto por agua , lo cual ayuda a la eliminación de líquidos . Además , aportan asparagina , una sustancia que contribuye a la producción de orina . Por lo tanto , es aconsejable para personas que tienen problemas de retención de líquidos o renales . Por otro lado , su efecto laxante se debe a la cantidad de fibras que contienen , lo que también ayuda a prevenir el estreñimiento intestinal .
• Los espárragos además tienen un gran poder antioxidante , debido a los lignanos y folatos flavonoides que posee . Además , el consumo de este vegetal es una excelente opción para nuestra salud cerebral , ya que favorece la función cognitiva , por sus altas dosis de ácido fólico , lo que también lo hace perfecto para las mujeres embarazadas .
• En cuanto a la información nutricional , los espárragos no sólo aportan vitaminas A , C , E y K , sino que también son bajos en calorías . 100 gramos de espárragos contienen 18 kcal , 2,7 g de proteínas , 1,1 g de hidratos de carbono , 1,5 mg de fibra , 22 mg de calcio , 1,1 mg de hierro , 207 mg de potasio y 59 mg de fósforo .
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JUNIO 2024 . HealthExperts