Razones para consumir frutas y verduras de temporada :
• De forma natural tienen un mayor aporte vitamínico , ya que la planta se encuentra en su grado máximo de expansión nutritiva .
• El calor del sol natural transforma la planta y le aporta un gusto y aroma óptimo .
Tendrán un mejor sabor y madurez natural porque no han sido cultivadas en invernadero o almacenadas en frío donde pierden parte de su sabor .
• Son las más adecuadas para sobrellevar el clima por ejemplo en inverno la naturaleza nos ofrece alimentos calóricos y en verano nos ofrece alimentos refrescantes .
Frutas de Febrero
Fresa , granada china , guayaba , limón , mamey , mandarina , mango , melón , naranja , papaya , plátano , sandía , tamarindo , toronja .
Contamos con todas las raíces y verduras que tan bien nos van para elaborar cremas , y caldos : acelgas , apio , todo tipo de coles , calabaza , cebollas , espinacas , puerros de invierno , remolachas , papas … Los guisantes crudos te quedarán muy bien en las ensaladas , para las que seguirás contando con las lechugas de invierno , hinojo , berros o zanahoria .
Espárragos , un buen depurativo
Cuando suaviza el invierno , se recogen los primeros espárragos . Son más finos que los de cultivo y de color verde , porque al crecer a la luz del sol , y no bajo tierra , desarrollan la clorofila .
• A los espárragos se les atribuye un efecto diurético , tanto por su riqueza en potasio como
por el oloroso ácido asparagínico , que estimula la función renal .
• Son , además , un tesoro vitamínico : aportan sobre todo vitamina C y ácido fólico , pero también abundante vitamina E , betacaroteno y otras vitaminas del grupo B .
Alcachofa para cuidar el hígado
Entre las flores comestibles la alcachofa es , sin duda , una de las más suculentas . Combina sustancias dulces y amargas que le otorgan un sabor único , pero también unas propiedades que la hacen idónea para cuidar el hígado , el corazón y el aparato digestivo .
HealthExperts . FEBRERO 2024 53