HC HUMAN CAPITAL MAGAZINE NOVIEMBRE 2019 | Page 18

Por: Marco Saucedo y María Martínez
E
BRAULIO CÁRDENAS
COMERCIANTE DISTINGUIDO
l pasado mes de octu-
bre, Braulio Cárdenas
recibió el premio Co-
merciante Distinguido
del Año 2019 por parte de la Cá-
mara Nacional de Comercio de
Saltillo, el cual reconoce a quien
tiene negocios en Saltillo y se ha
distinguido por su sentido de co-
laboración y participación en el
desarrollo de la comunidad.
El propietario del Restaurante
Mesón Principal llegó a los cin-
co años a la capital coahuilense,
cuando su familia se mudó de
Monterrey para buscar nuevas
oportunidades. Cuenta que el ne-
gocio de los restaurantes lo inició
un primo hermano de su papá,
quien lo retomó en 1968.
Su mamá, la Señora Lili co-
cinaba, cosía y lavaba manteles,
mientras que su padre Don Brau-
lio Cárdenas se dedicaba a la ad-
ministración y a todo lo que fue-
ra necesario para que el negocio
familiar prosperara, siempre con
una gran responsabilidad y sin
miedo al trabajo.
“Mi papá tuvo muchísimas ca-
rencias, no terminó quinto de pri-
maria, anduvo boleando zapatos,
anduvo repartiendo periódicos, él
nunca le tuvo miedo al trabajo, a
cualquier trabajo. Él anduvo de
barrendero en fábricas y luego de
tornero; para él cualquier trabajo
era digno, siempre y cuando lo
hicieras bien, decente y le echaras
todos los kilos”.
El amor por el trabajo, su ma-
yor herencia
Nacimos entre las sillas y entre los manteles”:
Braulio Cárdenas
PROPIETARIO DEL RESTAURANTE MESÓN PRINCIPAL.
16 : HUMAN CAPITAL _ NOVIEMBRE 2019
La cultura del trabajo siempre
ha estado presente en la vida de
Braulio, quien al terminar su ca-
rrera universitaria se incorporó al
negocio familiar, aunque des de
niño estuvo cerca de él, levantando
y lavando platos sucios, en la parri-
lla, cajas o en las mesas.
“No tenemos miedo de entrarle
al toro; no tenemos miedo de arre-
mangarnos las mangas y meternos
a lavar baños o a lavar platos o al
asador, o a donde sea necesario”
Recién egresado, a los 20 años
se integró a Grupo Industrial Sal-
tillo y un año después en 1984
regresó a los restaurantes; en ese
tiempo, sólo existía “El Principal”
de la calle de Allende en el centro
de la ciudad; así que Brau-
lio le dijo a su papá que ahí
quería trabajar.
“Era muy sabio mi viejo,
que en paz descanse, dijo porque
aquí no hay divorcio, es sí y va a
ser sí, así que piénsalo un mes; y
luego llegué y le dije ya lo pensé,
pasó otro mes… me trajo cuatro
meses pensándola y desde enton-
ces estoy”.
Así se incorporó al área admi-
nistrativa y posteriormente se in-
teresó por la gastronomía, lo cual
culminó con el nacimiento de un
nuevo restaurante, “El Mesón
Principal”.
CRECIMIENTO
CONSTANTE
Braulio el mayor de
la familia Cárdenas
Cantú esta consien-
te de que el esfuerzo
y trabajo constante
son la clave para
tener crecimiento y
consolidar al “Mesón
Principal” como
uno de los mejores
restaurantes de la
ciudad.
No sólo él siguió
el camino de sus
padres, también lo
hicieron sus her-
manos Juan Ramón,
Lilia y Eduardo, quie-
nes han creado una
reconocida empresa
restaurantera y de
banquetes, con con-
ceptos como Villa
Ferré, Don Artemio
y El Chivatito.
El negocio se man-
tiene familiar con
la integración de
sus hijos, Braulio y
Mariana, quienes al
igual que su madre,
María Abedrop, han
apoyado a Braulio en
sus proyectos.
“No pude haber pe-
dido una mejor mu-
jer porque, aunque
este negocio es muy
satisfactorio por
todo lo que te da,
es muy demandante.
Requiere de mucho
sacrificio y en ese
sentido Mary ha sido
muy tolerante; ha
estado en las buenas
y en las malas”
“Me casé con una
gran mujer, creo que
ha sido una de las
mejores decisiones
y elecciones que he
tenido en mi vida”