BEAUTY здоровье
ДЕТАЛИЗАЦИЯ
Какие же продукты относятся к суперфудам и почему ? Ягоды годжи . В их составе содержится в сотни раз больше витамина С , чем в цитрусовых , 36 % суточной нормы витамина А . Кроме того , это единственный известный продукт , который включает одновременно четыре полисахарида ( главные источники энергии в человеческом организме ). Семена чиа . В них больше Омега-3 жирных кислот , чем в рыбе , и они способны впитывать воду в количестве , в 10 раз превышающем их собственную массу . При большом содержании клетчатки в семенах чиа нет холестерина . Витграсс ( сок из ростков пшеницы ). На 75 % состоит из жидкого хлорофилла , содержит в 11 раз больше кальция , чем молоко , и в семь раз больше витамина С , чем апельсины . Сок из ростков пшеницы рекомендуется добавлять в рацион тогда , когда нет возможности употреблять в пищу достаточное количество зелени . Спирулина . Всего 10 г этой уникальной водоросли содержит столько же бета-каротина , сколько 10 кг моркови , а концентрация белка в спирулине доходит до 70 %. Она служит источником белка и витамина B 12
, от дефицита которого часто страдают веганы . Что же до пищевой ценности спирулины , один грамм этих водорослей сравним с одним килограммом овощного ассорти . Какао-бобы . В сыром виде содержат в 20 раз больше антиоксидантов , чем зеленый чай ; являются природным антидепрессантом , способствуют восстановлению поврежденных клеток кожи . Ягоды асаи . Ценятся за антиоксидантные и диетические свойства , богаты флавоноидами и антоцианами , образующими надежный щит против свободных радикалов и вызываемых ими заболеваний ( включая рак и болезни сердца ). Кокосовый сахар . Его главное отличие от сахара других видов – низкий гликемический индекс ( медленнее усваивается и вызывает более медленное повышение уровня сахара в крови , а следовательно , и уровня инсулина ). Семена льна . Имеют в своем составе больше полиненасыщенных жирных кислот ( Омега-3 , 6 и 9 ), чем рыбий жир . Также содержат лиганы – фитоэстрогены – натуральные гормоны , которые препятствуют развитию некоторых онкозаболеваний ( например , рака груди ). Оказывают положительное влияние на пищеварительную систему благодаря присутствующей в них клетчатке .
Прополис ( пчелиный клей ). Его происхождение до сих пор до конца не изучено , но существует гипотеза , что основные ингредиенты – смола с клейких древесных почек и пыльца . Стимулирует регенерацию тканей , обладает тонизирующим и антиоксидантным действием , подавляет рост раковых клеток , способствует образованию антител , положительно влияет на баланс гормонов , повышает иммунитет , выводит токсины . Авокадо . Самый калорийный фрукт ( 208 кКал в 100 г ), не содержит сахара , но при этом имеет в своем составе калий ( на порядок больше , чем в бананах ), который препятствует болезням сосудов , зачастую вызывающим инфаркт . Миндаль . Один из лучших источников растительного белка ( альтернатива белку животного происхождения ), содержит кальций , калий , марганец и фосфор , которые участвуют в поддержании прочности костей , положительно влияет на пищеварение и функции почек . Кимчи ( пекинская капуста ). При минимальной калорийности ( 16 кКал в 100 г ) содержит в два раза больше витамина С и белка , чем капуста белокочанная . Сохраняет все полезные вещества при долгом осенне-зимнем хранении . Грубые пищевые волокна из белой части листьев очищают стенки кишечника .
Оглянемся на историю появления суперфудов в гастрономии . Первыми ими заинтересовались вегетарианцы , пришедшие к выводу , что стандартная растительная пища не заменяет полноценный рацион , который должен включать мясо , рыбу , яйца и другие продукты животного происхождения . Нужны были некие « суперпродукты », способные не просто снабжать организм питательными веществами , но и благотворно влиять на здоровье . Поиски в различных уголках мира привели к удивительным находкам . Однако ученые не устают напоминать , что , сократив рацион до сверхнасыщенных питательными веществами суперфудов , долго не проживешь – наоборот , потерять здоровье будет гораздо проще . Есть и другие « подводные камни » в употреблении суперфудов . Во-первых , то , что отлично усваивается жителем Тибета , далеко не всегда подходит для питания россиян . Во-вторых , транспортировка многих суперфудов в свежем виде просто невозможна . А в-третьих , приписываемые им лечебные свойства часто вызывают сомнения . Безусловно , если не перебарщивать , пользу от суперпродуктов получить можно , но ставку на них делать не стоит : состояние организма зависит от множества факторов , а пища – лишь один из них .
85