BEAUTY здоровье
ДЕТАЛИЗАЦИЯ
Какие же продукты относятся к суперфудам и почему? Ягоды годжи. В их составе содержится в сотни раз больше витамина С, чем в цитрусовых, 36 % суточной нормы витамина А. Кроме того, это единственный известный продукт, который включает одновременно четыре полисахарида( главные источники энергии в человеческом организме). Семена чиа. В них больше Омега-3 жирных кислот, чем в рыбе, и они способны впитывать воду в количестве, в 10 раз превышающем их собственную массу. При большом содержании клетчатки в семенах чиа нет холестерина. Витграсс( сок из ростков пшеницы). На 75 % состоит из жидкого хлорофилла, содержит в 11 раз больше кальция, чем молоко, и в семь раз больше витамина С, чем апельсины. Сок из ростков пшеницы рекомендуется добавлять в рацион тогда, когда нет возможности употреблять в пищу достаточное количество зелени. Спирулина. Всего 10 г этой уникальной водоросли содержит столько же бета-каротина, сколько 10 кг моркови, а концентрация белка в спирулине доходит до 70 %. Она служит источником белка и витамина B 12
, от дефицита которого часто страдают веганы. Что же до пищевой ценности спирулины, один грамм этих водорослей сравним с одним килограммом овощного ассорти. Какао-бобы. В сыром виде содержат в 20 раз больше антиоксидантов, чем зеленый чай; являются природным антидепрессантом, способствуют восстановлению поврежденных клеток кожи. Ягоды асаи. Ценятся за антиоксидантные и диетические свойства, богаты флавоноидами и антоцианами, образующими надежный щит против свободных радикалов и вызываемых ими заболеваний( включая рак и болезни сердца). Кокосовый сахар. Его главное отличие от сахара других видов – низкий гликемический индекс( медленнее усваивается и вызывает более медленное повышение уровня сахара в крови, а следовательно, и уровня инсулина). Семена льна. Имеют в своем составе больше полиненасыщенных жирных кислот( Омега-3, 6 и 9), чем рыбий жир. Также содержат лиганы – фитоэстрогены – натуральные гормоны, которые препятствуют развитию некоторых онкозаболеваний( например, рака груди). Оказывают положительное влияние на пищеварительную систему благодаря присутствующей в них клетчатке.
Прополис( пчелиный клей). Его происхождение до сих пор до конца не изучено, но существует гипотеза, что основные ингредиенты – смола с клейких древесных почек и пыльца. Стимулирует регенерацию тканей, обладает тонизирующим и антиоксидантным действием, подавляет рост раковых клеток, способствует образованию антител, положительно влияет на баланс гормонов, повышает иммунитет, выводит токсины. Авокадо. Самый калорийный фрукт( 208 кКал в 100 г), не содержит сахара, но при этом имеет в своем составе калий( на порядок больше, чем в бананах), который препятствует болезням сосудов, зачастую вызывающим инфаркт. Миндаль. Один из лучших источников растительного белка( альтернатива белку животного происхождения), содержит кальций, калий, марганец и фосфор, которые участвуют в поддержании прочности костей, положительно влияет на пищеварение и функции почек. Кимчи( пекинская капуста). При минимальной калорийности( 16 кКал в 100 г) содержит в два раза больше витамина С и белка, чем капуста белокочанная. Сохраняет все полезные вещества при долгом осенне-зимнем хранении. Грубые пищевые волокна из белой части листьев очищают стенки кишечника.
Оглянемся на историю появления суперфудов в гастрономии. Первыми ими заинтересовались вегетарианцы, пришедшие к выводу, что стандартная растительная пища не заменяет полноценный рацион, который должен включать мясо, рыбу, яйца и другие продукты животного происхождения. Нужны были некие « суперпродукты », способные не просто снабжать организм питательными веществами, но и благотворно влиять на здоровье. Поиски в различных уголках мира привели к удивительным находкам. Однако ученые не устают напоминать, что, сократив рацион до сверхнасыщенных питательными веществами суперфудов, долго не проживешь – наоборот, потерять здоровье будет гораздо проще. Есть и другие « подводные камни » в употреблении суперфудов. Во-первых, то, что отлично усваивается жителем Тибета, далеко не всегда подходит для питания россиян. Во-вторых, транспортировка многих суперфудов в свежем виде просто невозможна. А в-третьих, приписываемые им лечебные свойства часто вызывают сомнения. Безусловно, если не перебарщивать, пользу от суперпродуктов получить можно, но ставку на них делать не стоит: состояние организма зависит от множества факторов, а пища – лишь один из них.
85