HACCP-M3UT1 Modulo 3_Unidad temática 1 (2) | Page 5

VERIFICACIÓN OFICIAL DE LOS PCC Descripción: 1. La elección del PCC será al azar y deberá ser determinado por sistema random o similar. 2. Una vez definido se seleccionará de la misma manera la actividad del PCC a verificar entre: a) Monitoreo b) Registros c) Verificación d) Acciones correctivas