PUNTOS A VERIFICAR EN LA
AUDITORIA DEL SUPERVISOR
9.
E. Coli
• Existen procedimientos escritos para los análisis de rutina de
E.Coli genérica.
• Existen registros de resultados y los mismos son
comunicados diariamente a la Inspección Veterinaria Oficial.
10. Revisión
• Se realizan revisiones anuales o cuando sea necesario del
funcionamiento del Plan HACCP.
11. Control de cero tolerancia
• Registros.