HACCP_M3 UT2 Modulo 3_Unidad temática 2vrs2 | Page 11

VERIFICACIÓN OFICIAL DE LOS PCC d) Si la actividad que corresponde verificar son las ACCIONES CORRECTIVAS tomadas en el PCC, en caso de haber existido desviaciones, se deberá observar si las acciones tomadas fueron las descritas en el Plan. Así mismo que dichas acciones hayan permitido que: se identificara y eliminara la causa, el PCC se mantuviera bajo control, evitara la recurrencia y se impidiera que producto inseguro fuera destinado al mercado.