İÇİNDEKİLER
Gıda Güvenliği Kavramı
Gıda Güvenliğinin Tanımı ve Kapsamı
Gıda Güvenliğinin Gelişim Süreci
Üretim Aşaması
Taşıma - Depolama - Dağıtım
Etiket ve Ambalajlama
Denetim
Tüketici
Gıda Güvenliğinde Genetiği Değiştirilmiş Organizmalar (GDO)
Genetiği Değiştirilmiş Organizma Kapsamı
GDO’nun Kullanım Amaçları
GDO’nun Olası Etkileri
GDO’nun Olası Faydaları
Gıda Güvenliğinde Tohum ve Pestisitin Yer ve Önemi
Gıda Güvenliğinde Tohumculuk
Pestisit Kullanımı ve Gıda Güvenliği
Gıda Güvenliğini Etkileyen Değişkenler
Dünyada ve Türkiye’de Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri
İyi Tarım Uygulamaları (Gap)
Europgap Protokolü
Entegre Mücadele
Haccp Uygulama Prensipleri
Iso Kalite Yönetim Sistemi Standartları
ISO 14001 Çevre Yönetim Sistem Standardı
Hızlı Uyarı Sistemi (Rapid Alarm System)
Biyolojik Terör Riski
Gıda Güvenliğinde Yeni Teknolojik Gelişmeler
Gıda Güvenliğinde Blockchain Kullanımı
Blockchain Gıda Güvenliği Açısından Neden Bir Araç Olarak Görülüyor?
Blockchain Nedir ve Neden Güçlüdür?
Blockchain’in Pratik Kullanımları Nelerdir?
Sözleşme Yönetimi ve Akıllı Sözleşmeler
Ödeme İşlemleri ve Para Birimi
Tedarik Zinciri Yönetimi
Varlık Koruması
Kimlik, Kişisel Kayıt Sistemleri ve Şifreler
Gıda Güvenliğinde Teknoloji Kullanımı
X-Ray Denetim Önerisi
Gıda Güvenliği Konusunda Farkındalık
Kaynakça
3
3
5
7
9
9
10
11
12
12
13
13
14
17
17
19
20
23
23
23
24
24
25
25
26
26
27
28
30
32
32
32
32
33
33
33
34
34
35
38
2