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Alimentos Sanadores
Col Rizada:
Otra gran ayuda contra enfermedades del corazón, este vegetal crucífero
subestimado es especialmente rico en Beta Caroteno y Vitamina C, ambos
de los cuales pueden reducir los efectos dañinos del colesterol LDL.
La col rizada también contiene fibra, Vitamina B6, calcio, cobre, manganeso
y potasio.
Calabaza:
Este favorito del otoño tiene un alto porcentaje de caroteno, al igual que sus
primos el zapallo, nogal y Hubbard.
Todos son ricos en fibra también.
Investigadores de Harvard han descubierto recientemente que las mujeres
que comieron frutas y vegetales altos en carotenos incluyendo beta
caroteno tenía un 39% menos de riesgo de adquirir cataratas que requieren
cirugía que aquellas que la menor ingesta de caroteno.
El zapallo es uno de los protectores más fuertes.
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