3.8.2 Modèles éducatifs, d’autres postures
Salomé, Responsable de projet, à dominante ROUGE
Nous agissons en « bon père de famille », comme des parents peuvent le
faire à la maison. Pas besoin de se prendre la tête avec ce type de considération. Les encadrants savent bien qu’ils doivent être attentifs à l’hygiène.
Thierry, coordinateur, à dominante ROSE
Je fais part du projet d’atelier cuisine avec les animateurs. Je leur demande
ce qu’ils aimeraient bien préparer et à quoi il faut faire attention. Une fois
que nous sommes d’accord, ils cuisineront en toute autonomie.
Léane, responsable de projet, à dominante VERTE
Je mets en place toutes les conditions pour que l’atelier puisse se passer
dans de bonnes conditions. Je rappelle aux encadrants les règles de base
quand on cuisine : avoir un espace propre et rangé, se laver les mains, la
chaîne du froid, la sécurité avec les objets coupants ou chauds…
L’outil des modèles éducatifs postule que nos représentations vont influencer notre réaction. La relation
pédagogique travaillée initialement par la Plateforme Bientraitance est celle qui lie l’animateur au jeune.
Les couleurs sont liées aux représentations qu’a l’animateur du jeune.
Au sein des groupes, ce ne sont cependant pas les seules relations qui existent. Nous pensons que ces
modèles éducatifs sont transférables aux relations coordinateur-animateurs, responsable-accueillants,
et aux représentations qui y sont liées.
3.8.3 Quel est le problème ?
Légalement, les collectivités sont soumises aux normes
de L’AFSCA (Agence Fédérale pour la Sécurité de la
Qualité de
Chaine Alimentaire) en matière d’hygiène alil’aliment
(gout,
mentaire. Les règles et normes édictées peuvent
aspect)
sembler sévères, mais elles garantissent la
santé des personnes fréquentant la collectivité. Les encadrants, lors de l’organisation
d’un atelier cuisine, peuvent accorder peu
d’importance à la sécurité alimentaire car, pour
Budget
eux, c’est l’ambiance et le vivre ensemble
qui priment. Il faut donc réfléchir à comment
organiser au mieux ce type d’activité pour que les
deux logiques soient conciliées.
Ambiance
Ethique
Ce qui
pose problème
Hygiène
Equilibre
alimentaire
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