DAPUR SEHAT
Sarapan Sehat
a la Menu Internasional
Pernah bingung mau sarapan apa? Pasti pernah. Padahal sarapan adalah aktifitas
penting di pagi hari sebelum memulai aktivitas sehari-hari. Jangan galau! Pada
GREAT edisi 07 kali ini, Chef Herdiansyah meracik dua resep sarapan yang mudah
dibuat namun tetap bergizi tinggi - kombinasi muesli dengan buah-buah segar, serta
bruschetta, yaitu roti panggang dengan olesan tomat segar. Selamat mencoba!
Muesli
(untuk 1 porsi)
Bahan-bahan Jumlah
Gandum muesli
Susu putih segar
Pisang
Strawberry
Melon
Buah-buah kering (e.g. kismis, atau kacang-kacangan seperti
kacang almond)
Madu 50 gram
220 ml
20 gram
20 gram
20 gram
20 gram
10 gram
CARA MEMASAK
• Rendam muesli dengan susu di dalam wadah gelas tertutup, simpan
dalam lemari es selama semalam agar muesli menjadi empuk untuk
dikonsumsi keesokan harinya
• Potong-potong buah segar (pisang, strawberry dan melon) dan atur
di atas muesli beserta taburan buah kering
• Tuangkan madu sesuai selera
• Muesli siap disantap
Catatan: buah-buah segar maupun buah kering dapat divariasikan
sesuai selera
Bruschetta
(untuk 1 porsi)
Bahan-bahan
Baguette (roti panjang asal
Prancis)
Buah tomat segar
Daun basil segar
Daun parsley segar
Bawang Bombay
Bawang putih
Minyak zaitun (olive oil)
Daging ikan salmon asap
Mayonnaise
Garam dan merica
Jumlah Catatan
1 buah Potong-potong menjadi beberapa bagian
4 buah
40 gram
15 gram
30 gram
15 gram
50 ml
40 gram
100 ml Potong-potong menjadi kotak-kotak kecil
Potong-potong kecil
Potong-potong kecil
Potong-potong kecil, lalu masak bronaise
Haluskan
Iris-iris tipis
secukupnya
CARA MEMASAK
• Panggang bagian dalam roti baguette yang telah dipotong-potong
• Aduk rata tomat, daun basil, daun parsley, bawang bombay, bawang
putih, serta daging ikan salmon asap dengan minyak zaitun.
• Beri bumbu (merica dan garam) secukupnya
• Tuangkan madu sesuai selera
• Beri garnish (hiasan) lalu sajikan
38
Vol. 2 - No. 07 | November 2017 | GREAT ISS