COOKING TIME
Cenil
Camilan Tradisional nan Kenyal
No Takaran Satuan Bahan
1 250 gram Tepung Tapioka
2 125 mililiter Air Mendidih
3 2 sendok teh Pewarna Makanan
4 1/2 buah Kelapa Parut
5 5 gram Garam
6 1 lembar Daun Pandan
Cara Penyajian:
1.
Ambil sebagian tepung tapioka kemudian larutkan dengan air.
2.
Masak hingga mengental, kemudian campurkan sebagian adonan.
3.
Aduk sisa tepung tapioka yang tersisa dan tempatkan pada tiga wadah yang berbeda.
4.
Berikan tiga pewarna makanan yang berbeda pada setiap wadah adonan.
5.
Bentuk adonan memanjang lalu direbus hingga matang dan mengambang.
6.
Balutkan parutan kelapa yang sudah dikukus pada cenil yang sudah matang.
7.
Cenil dapat disajikan dan dinikmati dengan saus gula merah.
HERDIANSYAH
Executive Chef
Vol. 5 - No. 16 | Februari 2020
35