GrandeCucina per Compagnia dei Caraibi
I
SALVIA & LIMONE,
DUE INGREDIENTI E MILLE SFUMATURE
La versatilità è la cifra di Salvia & Limone, liquore nato per essere sorseggiato da solo,
ma straordinario attore in cucina e in mixologia
a cura della Redazione
Un abbraccio tra erbe e agrumi che sa
di Mediterraneo. L’incontro tra salvia
e limone profuma di fresco e di sole,
un mix che si trova in tante ricette della
tradizione e che è protagonista del
liquore di proprietà di Compagnia dei
Caraibi che dall’infusione di questi due
elementi trae il nome e la sua nota
caratteristica. E la tradizione è parte
fondamentale della storia del brand:
un tempo in estate, nelle campagne
piemontesi, la bottiglia di salvia e limone
veniva tenuta al fresco, nel pozzo, per
essere sorseggiata come “rinfrescante”,
sorta di aperitivo ante litteram.
E d’inverno quella stessa bottiglia veniva
scaldata a bagnomaria e gustata dopo
cena, tra le chiacchiere che potevano
durare fino a notte. Ancora oggi
Salvia & Limone, grazie alla sua versatilità,
è ottimo tanto come pre dinner quanto
come after dinner. Versatilità che lo rende
ingrediente ideale per la preparazione
di cocktail e che ne fa protagonista di
abbinamenti e foodpairing. Ancora,
Salvia & Limone può trovare ampio
impiego in cucina, nella preparazione di
ricette che donano un tocco di novità alla
tradizione. Ne è prova il lavoro che
Compagnia dei Caraibi ha svolto con
Sal de Riso: il grande pasticciere ha
svelato in una masterclass interessanti
trucchi, valorizzando le possibilità di
Salvia & Limone nella realizzazione di
classici dolci e inaspettati piatti salati.
www. compagniadeicaraibi.com
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