GRANDE CUCINA 04-2025 | Page 44

GrandeCucina per Frascheri I

TUTTO IL GUSTO DEL SENZA LATTOSIO Delyce: la panna professionale 100 % italiana che unisce performance, gusto e attenzione al“ senza lattosio” a cura della redazione

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In un mondo della ristorazione sempre più attento alla qualità delle materie prime e alle esigenze alimentari contemporanee, Delyce si distingue come partner tecnico affidabile e innovativo per chef e ristoratori. La Panna Delyce Senza Lattosio è il risultato di una ricerca costante che parte dalla selezione di panne da centrifuga 100 % italiane e si sviluppa attraverso processi produttivi di altissimo profilo tecnico. Il risultato è un prodotto che risponde perfettamente alle esigenze della cucina contemporanea: performante, equilibrato e di grande pulizia aromatica. Che si tratti di montature, cotture o applicazioni fredde, la panna Delyce assicura tenuta, consistenza e gusto anche nelle lavorazioni più complesse.
Bontà senza rinunce Ottenuta da panna delattosata italiana, questa referenza è pensata per chi desidera proporre piatti di alto livello senza rinunciare alla leggerezza e all’ accessibilità: un ingrediente inclusivo che non tradisce il sapore del latte fresco. Grazie alla sua struttura stabile e cremosa, è ideale
per montare, mantecare, legare salse e creare creme lisce e vellutate, sia in preparazioni dolci che salate. Delyce investe da anni in innovazione e controllo qualità, con l’ obiettivo di offrire prodotti affidabili che semplificano la vita in cucina. Le panne da centrifuga utilizzate provengono da latte italiano selezionato, lavorato con trattamenti termici calibrati per preservare i naturali aromi del latte.
La ricerca a sostegno della ristorazione Ma la filosofia Delyce non si ferma al prodotto: il brand si distingue per una costante attività di formazione e divulgazione, specialmente dedicata all’ inclusività alimentare. In vista della stagione invernale 2025- 26, il brand ha avviato un programma dedicato al canale Horeca con masterclass, incontri tecnici e campagne digitali volte a promuovere l’ utilizzo della panna e degli altri prodotti della Linea Senza Lattosio Delyce nelle cucine professionali. Obiettivo: sostenere gli chef nella ricerca di materie prime affidabili e performanti, capaci di elevare ogni piatto e allo stesso tempo rispondere alle nuove esigenze di salute, gusto e sostenibilità. Con la sua Panna Senza Lattosio 100 % italiana, Delyce interpreta al meglio la propria visione: unire tradizione casearia e innovazione tecnologica in un prodotto che garantisce qualità senza compromessi. Un alleato prezioso per chi, ogni giorno, trasforma la cucina in un laboratorio di creatività e precisione.
delyce. it

PANNA DELYCE SENZA LATTOSIO: TECNICA, GUSTO E INCLUSIONE IN CUCINA

Ottenuta da panna delattosata da centrifuga italiana, la Panna Delyce Senza Lattosio nasce per offrire ai professionisti una materia prima ad alte prestazioni e allo stesso tempo accessibile a tutti i palati. La rimozione del lattosio avviene attraverso un processo enzimatico controllato che non altera il profilo sensoriale: la panna mantiene infatti il gusto pieno, rotondo e naturale del latte, ma risulta più digeribile e adatta anche a chi è intollerante. La sua struttura densa e stabile consente montature rapide e durature, perfette per guarnizioni e dessert, ma anche per mantecare risotti, legare salse o realizzare mousse e creme in cucina. Perfetta per chi desidera portare in tavola un’ esperienza di gusto completa e contemporanea, la panna Delyce rappresenta oggi una nuova frontiera per la cucina italiana: più leggera, più tecnica, più inclusiva.