DAMILANO PRESENTA L ’ ANNATA 2017 E SVELA UNA NOVITÀ : QUESTA VOLTA IN BIANCO .
di Barbara Sgarzi
É il momento del 2017 . Un ’ annata caratterizzata da un inverno mite e un ’ estate calda e secca , che ha portato a una vendemmia precoce . E ha regalato Barolo con aromi intensi di frutta matura , spezie e fiori , equilibrati ed eleganti , ideali sia per un consumo immediato che per lunghi invecchiamenti . Una profondità che si ritrova nella Riserva Cannubi “ 1752 ” di Damilano , presentata a Milano ed esaltata dai piatti dello chef Guido Paternollo del Park Hyatt . « Già oggi , l ’ evoluzione di questo vino è promettente . Il lungo affinamento ( 60 mesi in botti grandi e ulteriori 24 mesi in bottiglia ) ha donato al Barolo una struttura elegante e raffinata . In futuro , si prevede che continui a sviluppare maggiore complessità e profondità », riassume Guido Damilano . La Riserva Cannubi “ 1752 ”, nata con la vendemmia del 2008 , vuol dare risalto al nucleo storico della menzione geografica Cannubi , noto come Tumela .
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Guido Damilano , chef Guido Paternollo e Paolo Damilano