FORMAZIONE
92
OLTRE 20 ANNI DI FORMAZIONE PROFESSIONALE
Nel corso professionale di Panificazione di Congusto Institute la formazione tecnica si affianca a una visione contemporanea della professione. Attraverso lezioni pratiche e il contributo di professionisti del settore, gli studenti approfondiscono materie prime, processi produttivi, fermentazioni e tecniche di lavorazione, sviluppando al tempo stesso la capacità di dialogare con il mondo della ristorazione e interpretarne le esigenze. Un approccio che prepara figure professionali in grado di operare sia nei laboratori artigianali sia nelle realtà dell’ hôtellerie e della ristorazione contemporanea. La direzione didattica dell’ area Arti Bianche è affidata a Marco Pedron. Per info: congusto. com