ELEGANZA DISCRETA SULLA RIVE GAUCHE
L’ HÔTEL LUTETIA, DOPO 4 ANNI DI RISTRUTTURAZIONE, SI AFFACCIA OGGI SU PARIGI CON UN’ ESTETICA CONTEMPORANEA ED ELEGANTE E UNA CUCINA DIVERSIFICATA IN TRE PROPOSTE STRUTTURATE, FRA CUI IL RISTORANTE SAINT- GERMAIN CON LO CHEF ITALIANO ALESSIO MASELLI E NICOLAS GUERCIO ALLA GUIDA DELLA PASTICCERIA
Foto e testi di Maria Greco Naccarato
RISTORAZIONE DA HOTEL
81 nico palace sulla Rive Gauche parigina, l’ Hôtel
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Lutetia è da sempre un punto di riferimento degli ambienti intellettuali e chic di questa parte della città e vanta una clientela molto precisa ed esigente in termini di discreta eleganza. Recentemente è stato acquisito dal gruppo Mandarin, già proprietario del Mandarin Oriental in Rue Saint Honoré, segno dell’ importanza di coltivare una certa tipologia di viaggiatori che cercano in quest’ angolo del 7mo arrondissement un’ e- sperienza di soggiorno raffinata ma senza eccessi.
Estetica contemporanea
La ristrutturazione dell’ Hôtel Lutetia, durata quattro anni e affidata all’ architetto Jean- Michel Wilmotte, ha rappresentato un vero e proprio rinascimento per questo simbolo della Rive Gauche. L’ edificio ha saputo preservare la sua anima Art Nouveau e Art Déco, integrando allo stesso tempo un’ estetica contemporanea discreta e raffinata. Oggi l’ hotel dispone di 184 camere e suite, una spa firmata Codage con piscina interna, una sala fitness, un hammam e sale per trattamenti personalizzati. L’ atmosfera è quella di una dimora privata dallo stile impeccabile, in cui ogni dettaglio – dalla scelta dei materiali alla curatissima proposta artistica – contribuisce a creare un’ e- sperienza d’ accoglienza unica. È in questo contesto che si inserisce l’ offerta gastronomica, pensata come parte integrante del soggiorno e non semplice complemento. Nel disegnare questa nuova fase della sua storia, il Lutetia ha scelto di investire in modo deciso nella costruzione di un’ identità gastronomica forte e coerente. Non si è trattato di affidarsi a nomi già consacrati, ma al contrario di scommettere su talenti emergenti, capaci di portare una visione personale e di crescere con il luogo. Una scelta strategica e coraggiosa, che riflette l’ ambizione di distinguersi senza ostentazione, e di costruire una proposta autentica, in sintonia con l’ atmosfera dell’ hotel.
Distinguersi senza ostentare
È in questa logica che sono stati selezionati sia Alessio Maselli per il ristorante Saint- Germain, sia Nicolas Guercio per la pasticceria: due profili giovani, formati in contesti prestigiosi, dotati di grande sensibilità tecnica ma soprattutto capaci di interpretare il gusto contemporaneo con intelligenza e misura. Tra le creazioni più apprezzate di Guercio c’ è senza dubbio il tea time del Lutetia, servito sotto la magnifica cupola in vetro del Saint-Germain. Una proposta elegante, precisa e fantasiosa, che riflette tanto la tradizione della pâtisserie francese quanto una visione più attuale, colorata e accessibile. Monoporzioni curate nei minimi dettagli, abbinamenti sorprendenti ma equilibrati, e un rispetto assoluto per la materia prima rendono questo momento uno dei più interessanti della scena parigina, capace di attrarre tanto gli ospiti dell’ hotel quanto il pubblico locale. Il loro lavoro quotidiano contribuisce a definire il carattere del Lutetia, proponendo un’ esperienza gastronomica che non rincorre le mode ma si radica in una visione precisa e personale