OLTRE IL CIBO : L ’ IMPORTANZA DEL DESIGN
di Daniel Stoico
ESPLORIAMO TRE RISTORANTI ITALIANI CHE INCARNANO STILI DI DESIGN E ARCHITETTURA DISTINTIVI E PERSONALI : IYO DI MILANO , DON GEPPI DI SORRENTO E LOCAL DI VENEZIA . OGNUNO DI LORO
ICONOGRAFIA
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IYO di Milano : Un nuovo riferimento nella Cucina Giapponese Contemporanea
IYO , pioniere della cucina giapponese innovativa in Italia e insignito di una Stella Michelin , ha riaperto le sue porte in via Piero della Francesca 74 dopo un restyling che segna un nuovo riferimento nell ’ ospitalità e nel design . Il ristorante , ora ampliato a 800 mq con 300 mq aggiuntivi dedicati agli ospiti , presenta due nuove sale privatizzabili e un elegante lounge bar . Il progetto di interior design , curato dal patron Claudio Liu insieme a Lai Studio , utilizza materiali pregiati come il marmo Patagonia e il legno naturale per creare un ’ atmosfera raffinata e accogliente . La mise en place è essenziale e sofisticata , con tavoli in marmo non coperti , bicchieri Broggi e bacchette giapponesi a doppie punte . La cucina si arricchisce di nuove aree di cottura e di nuove figure professionali , tra cui l ’ executive chef Simone Tricarico , portando la cucina giapponese contemporanea a un livello superiore .