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Chef , si è fatto un regalo per celebrare tutti gli avvenimenti di quest ’ anno ?
Mi sono regalato un piccolo libro da donare ai miei clienti per ricordare la storia , le persone e i momenti di questi 40 anni de La madonnina . Fa bene anche a me sfogliarlo per rivedere e ripercorrere tutto quello che è stato .
Le cifre tonde sono l ’ occasione per fare bilanci . Rimpianti ?
Guardandomi indietro posso dire che , come per tutti , ci sono stati momenti belli e momenti di crisi . Ma rifarei tutto perché i
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periodi difficili mi sono serviti a migliorare . Proprio qualche giorno fa facevo un ’ analisi e cercavo di associare a ogni anno di attività un evento e per il 2008 e il 2009 non riuscivo a trovare nulla , mentre nei tre anni successivi avevo in attivo tre consulenze , una alla Maison Moschino di Milano , una alle Mauritius e una al Baglioni di Londra . Allora ho realizzato che il 2008 e il 2009 sono stati gli anni della crisi delle banche , il lavoro era calato , eravamo esposti e ave- |
vamo dei mutui , e le consulenze mi sono servite proprio per uscire dalla crisi .
Cosa non le è mai mancato in questi 40 anni ?
La curiosità è stato il filo conduttore di tutta la mia vita . Se non fossi stato curioso non sarei arrivato fin qui . Poi sicuramente c ’ è stato tanto studio , ma anche po ’ di fortuna e un po ’ di leggerezza . Molti progetti sono nati senza stare troppo a pensarci su .
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