direzione di sviluppo, ampliando il perimetro dell’ azienda con categorie inedite. È proprio in questo contesto che nasce la linea Bakery, che segna un’ estensione di gamma rispetto al business della pasta fresca surgelata. Sebbene rappresenti una novità che affonda le radici nel know-how Surgital si presenta come una proposta strutturata e coerente. Comprende specialità già consolidate da tempo sul mercato, come le sfoglie fragranti le crêpes e le crespelle ripiene. Cinque nuove referenze: tre pancakes in diversi formati e due crêpes, con diametri differenziati per applicazioni dolci e salate. Tutti i prodotti sono realizzati in un nuovo impianto modulare, progettato per adattarsi ai diversi formati produttivi. Questa estensione intercetta una trasformazione evidente nei comportamenti di consumo. La crescente“ snackizzazione” ha moltiplicato le occasioni di consumo Out Of Home, oltre al classico |
ristorante, rendendole più fluide nell’ arco della giornata. In questo scenario, pancake e crêpes si distinguono per la loro versatilità, adattandosi a contesti differenti: dalla colazione veloce in hotel ai buffet, fino a proposte più gourmet o dessert. Una flessibilità che li rende ideali per un’ ampia varietà di format, dai forni ai bistrot, dalle bakery con offerta di brunch, pranzo e colazioni fino a bar, ristoranti e catering, ma anche per la ristorazione commerciale e le gastronomie all’ interno della GDO, dove Surgital vuole presentarsi con un’ offerta sempre più ampia per i professionisti del food service. Uno degli elementi distintivi della linea Bakery è la qualità senza compromessi, allineata agli standard Surgital. Le ricette sono realizzate con materie prime selezionate e senza aromi o conservanti aggiunti, grazie anche alla surgelazione industriale che permette di preservare nel tempo le caratteristiche organolettiche. Ingredienti come latte, |
burro e uova italiani contribuiscono a definire un posizionamento elevato. Dal punto di vista operativo, la tecnologia IQF consente di utilizzare i prodotti anche singolarmente, offrendo flessibilità nella gestione delle quantità e riducendo gli sprechi. La lunga shelf life semplifica l’ organizzazione delle scorte, mentre i formati di confezionamento rispondono alle esigenze concrete di gestione degli spazi. |
A completare la proposta, Surgital mette a disposizione un catalogo di linea, pensato per accompagnare i professionisti nell’ utilizzo dei prodotti, con suggerimenti di preparazione, abbinamento e impiattamento. Con Pastificio Bacchini ® e la sua linea Bakery, Surgital compie così un’ evoluzione coerente e concreta: semplifica e amplia la propria gamma, offrendo ai professionisti strumenti sempre più efficaci per interpretare una ristorazione in continua trasformazione. www. surgital. it |
45 |