GrandeCucina per Comavicola I
THE FISH SHOW
Comavicola a TUTTOFOOD 2026: il mare come esperienza tra cucina, relazioni e visione
a cura della redazione
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In occasione di TUTTOFOOD 2026, Comavicola presenta un progetto che supera la logica della semplice presenza fieristica, trasformando lo stand in uno spazio esperienziale dove prodotto, cucina e relazione si intrecciano in un racconto coerente e contemporaneo. Non solo esposizione, ma un ambiente vivo e dinamico, pensato per coinvolgere buyer, operatori Ho. Re. Ca. e professionisti del settore in un’ esperienza diretta del valore Comavicola. Un progetto che si inserisce nel percorso dei 70 anni dell’ azienda e ne rafforza il ruolo come partner strategico, capace di coniugare qualità, affidabilità e visione di mercato. Al centro prende forma il concept“ Il mare nel piatto”, che trova la sua espressione nel format“ The Fish Show”: non semplici showcooking, ma momenti di interpretazione culinaria, confronto e contaminazione. Ogni appuntamento è pensato come un racconto completo, capace di valorizzare il prodotto ittico non solo per le sue caratteristiche tecniche, ma per il suo potenziale creativo. |
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Claudio Liu, patron di Yvo |
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Giulia Liu e chef Guglielmo Paolucci |
Il programma Il palinsesto si sviluppa attraverso quattro giornate tematiche. Si parte con IYO Fusion( 11 maggio), che porterà un’ interpretazione raffinata del tonno rosso Maguro Shinkai, esaltandone purezza e precisione. Segue Gong Oriental Attitude( 12 maggio), con la coda di astice a cura dello chef Guglielmo Paolucci, in una proposta che unisce influenze orientali e linguaggi
Chef Carlo Cracco
contemporanei. Il terzo giorno vedrà protagonista Carlo Cracco( 13 maggio), con una creazione dedicata al gambero rosso“ Rubino di Sicilia”, momento centrale del programma in cui tecnica, creatività e materia prima si incontrano. A chiudere sarà
UN ANNIVERSARIO IMPORTANTE
Nel 2026 Comavicola celebra un traguardo importante: 70 anni di esperienza nel settore ittico. Un percorso iniziato nel 1956 come tradizione familiare e cresciuto nel tempo fino a diventare una realtà solida e riconosciuta a livello europeo nella distribuzione di prodotti ittici surgelati. Settant’ anni di evoluzione costruiti su qualità, selezione delle materie prime e controllo della filiera, ma anche sulla capacità di interpretare i cambiamenti del mercato e le esigenze di un settore in continua trasformazione. Oggi Comavicola rappresenta un partner affidabile per il mondo Ho. Re. Ca. e per la Grande Distribuzione, con uno sguardo sempre rivolto al futuro, senza mai perdere il legame con le proprie radici. Per celebrare questo importante anniversario, l’ azienda apre le porte della propria sede con un evento dedicato alla cultura gastronomica del mare. Scopri il programma e partecipa: www. comavicola. com / 70-anniversary
Chef Marco Fossati
A’ Riccione( 14 maggio), con una selezione di crudi firmata dallo chef Marco Fossati, in un racconto che valorizza la tradizione italiana in chiave attuale. Accanto agli showcooking, lo stand ospiterà degustazioni continuative, incontri B2B e momenti di networking, configurandosi come un vero hub relazionale. Ampio spazio sarà dedicato anche ai temi della sostenibilità, con interventi di MSC e ASC focalizzati su filiera e tracciabilità. La partecipazione a TUTTOFOOD diventa così per Comavicola un’ occasione per raccontare una visione più ampia: non solo prodotto, ma servizio, competenze e capacità di costruire relazioni durature. Un approccio che guarda al futuro del seafood nel mondo Ho. Re. Ca., tra qualità, consapevolezza e innovazione. www. comavicola. com