NEWS Laboratorio _ innovazione
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POTENZA, PRECISIONE E TECNOLOGIA AVANZATA
Il forno misto convezione-vapore diretto TOP6DN di Fimar è costruito interamente in acciaio inox e dotato di illuminazione interna a LED. Offre una gestione intelligente della cottura grazie a tecnologie avanzate e a un’ interfaccia digitale intuitiva
L’ efficienza è al centro del design: il ventilatore centrifugo autoreverse con doppia ventola assicura una distribuzione uniforme del calore, mentre la regolazione delle ventole su 5 velocità e il sistema per l’ eliminazione dell’ umidità in camera permettono di adattare la cottura alle esigenze specifiche di ogni preparazione. Grazie al controllo digitale con 99 programmi memorizzabili, è possibile impostare fino a 4 cicli di cottura in sequenza automatica per programma, con preriscaldamento automatico e regolazione digitale dell’ iniezione d’ acqua. La sonda al cuore permette un controllo preciso della temperatura e il display LED a colori da 2.4 pollici, con sistema multi-timer, facilita la gestione delle preparazioni, mentre la connettività Wi-Fi e USB 2.0 consente il caricamento e l’ aggiornamento delle ricette in modo semplice e veloce. www. fimarspa. it
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GESTIONE DELLO SPAZIO E DEI CONSUMI
Il 5T COMBI CHILL R290 di ILSA rappresenta un ulteriore tassello di sviluppo dell’ azienda nella refrigerazione professionale
La sua struttura in acciaio inox AISI 304 con finitura satinata scotchbrite unisce eleganza e resistenza, mentre l’ isolamento da 60 mm con schiumatura ad alta densità assicura il massimo contenimento termico, senza l’ utilizzo di HFC. Pensato per una gestione ottimale dello spazio e della pulizia, offre angoli interni arrotondati e griglie rimovibili, compatibili con bacinelle GN 1 / 1 e 60x40. Il sistema di circolazione frontale dell’ aria è predisposto per una distribuzione uniforme dei flussi, così come le porte reversibili auto-chiudenti con guarnizione magnetica asportabile, per garantire la tenuta. La sonda al cuore di serie è disponibile anche nella versione riscaldata e la micro-porta ferma automaticamente la ventola quando la porta è aperta, ottimizzando il consumo energetico. Piedini regolabili in acciaio inox completano una struttura solida e versatile, pensata per adattarsi agli spazi dei contesti professionali. Ilsa-italy. it