LABORATORIO INNOVAZIONE
a cura di Ilaria Ricotti
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INNOVAZIONE E VERSATILITÀ, CON UN OCCHIO ALL’ EFFICIENTAMENTO
ITALFORNI HA SVILUPPATO WINDY-T( TOUCH SCREEN) E WINDY-M( MECHANICAL CONTROL), UNA GAMMA DI FORNI VENTILATI PENSATA PER RISPONDERE ALLE ESIGENZE DI GASTRONOMIA, PASTICCERIA E PANETTERIA forni offrono una gestione intuitiva della cottura: la versione Touch Control è dotata di un ampio display capacitivo da 7’’,
I controllabile anche da remoto tramite app, mentre la versione Mechanical Control assicura un utilizzo pratico e immediato. Grazie al sistema di iniezione diretta e regolazione della velocità della ventola, WINDY-T / M garantiscono risultati sempre uniformi, esaltando le qualità di ogni preparazione, dai prodotti più leggeri e delicati a quelli più compatti. Le versioni disponibili sono tre, con capacità di 6, 10 e 20 teglie, dotati di porta-teglie universale con un forno unico per tre sistemi di cottura( convezione, pasticceria e misto). La ventola a doppia velocità e la ventilazione bidirezionale sono pensate per una diffusione ottimale del calore: WINDY-T / M integrano inoltre un bruciatore soffiato con scambiatore termico, che ottimizza i consumi e riduce l’ impatto