Asti spumante e ostrica
@ Andrea Cristofano
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Caviale Valdobiadene )
Asolo Prosecco ha scelto invece momenti gourmet gestiti da Andrea Gori , Elisa De Polo e Gianpaolo Giacobbo , rispettivamente di Trattoria Da Burde , Ristorante Boomerang e I Due Fratelli Botter mentre la cooperativa UmbriaTopWines , che unisce la maggioranza delle aziende vitivinicole regionali , ha creato l ’ evento “ EAT ”, eseguito dai Food Ensemble : show cooking e live musicale che ha campionato i suoni della cucina . Infine , uno degli abbinamenti più riusciti : quello tra il caviale e il Valdobbiadene Docg Millesimato dry Coste di Mezzodì . Un amuse-bouche con tartare di rape rosse , panna acida e caviale White Sturgeon Deluxe creato dallo chef Paolo Speranzon della Locanda San Martino di Pieve d ’ Alpago . Un gioco di contrasti e di assonanze tra dolcezza , speziatura , piccante e salato . A dimostrare ancora una volta che l ’ alta cucina è il palcoscenico perfetto per esaltare vini e territori .