CONGUSTO INSTITUTE E JRE ITALIA : INSIEME PER FORMARE I PROFESSIONISTI DI DOMANI
@ Lorenzo Moreni
La scuola di cucina Congusto Institute ha attivato una nuova e stimolante collaborazione con JRE Italia , l ’ associazione che rappresenta l ’ avanguardia dei giovani chef nel panorama gastronomico nazionale
Una sinergia nata con l ’ obiettivo di valorizzare e promuovere l ’ innovazione culinaria italiana . L ’ accordo è stato presentato durante il recente XXXI Congresso Nazionale JRE-Italia , alla presenza di Roberto Carcangiu , direttore didattico del Congusto Institute e del Presidente JRE , Alberto Basso . Si tratta di una partnership strategica che mira a coinvolgere i giovani ristoratori nelle attività formative di aspiranti cuochi , creando un ponte tra l ’ esperienza pratica dei professionisti e l ’ ambito educativo . Questa collaborazione aprirà nuove opportunità per gli studenti e contribuirà a plasmare il futuro della cucina italiana . In autunno entreranno in aula tra i primi chef coinvolti nel progetto , arriveranno in aula il presidente Alberto Basso , chef del ristorante TreQuarti di Grancona , l ’ executive chef del Sensi Restaurant ad Amalfi Alessandro Tormolino , la chef Deborah Corsi del ristorante La Perla del Mare a San Vincenzo ( Livorno ), lo chef Giorgio Bertolucci del Ristorante Atelier di Domodossola . congusto . com
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OMAGGIO ALLA PIZZA
Un nuova collezione di coltelli per pizza studiati per rendere l ’ esperienza degustativa ineccepibile : Coltellerie Berti presenta la linea Napoli
Dall ’ expertise di Coltellerie Berti nasce la nuova collezione Napoli , disponibile in confezioni da quattro coltelli , la cui forma , le caratteristiche e le dimensioni sono state studiate appositamente per la pizza . La lama è tagliata a laser , satinata , seghettata e affilata . Sul codolo intero è rivettato il manico in metacrilato , studiato e realizzato per garantire una presa sicura e confortevole perché il gesto al quale questo coltello è destinato deve essere naturale e senza sforzo eccessivo , facendo risultare efficace e piacevole il suo utilizzo . La punta è arrotondata con un design originale con un remind al cappello di Pulcinella e tre colorazioni disponibili : rosso , crema o nero . coltellerieberti . it