GrandeCucina per Elle & Vire Professionnel ® I
PERCORSI D ’ ECCELLENZA
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Elle & Vire Professionnel ® insieme a Chef e Pastry Chef raccontano i percorsi comuni verso l ’ Eccellenza : un cammino che celebra la continua ricerca del miglioramento , con attenzione all ’ approccio responsabile
È una storia di incontri , esperienze e valori quella di Elle & Vire Professionnel ® che da sempre si impegna a raggiungere l ’ eccellenza . Si tratta di un vero e proprio cammino intrapreso da Elle & Vire Professionnel ® e dalle sue persone , in cui spiccano quattro impegni condivisi con la comunità di Chef e Pastry Chef : scegliere il miglior territorio , gestire meglio le risorse , condividere il meglio , nutrire meglio le persone , sempre con un approccio responsabile . Quattro impegni che fanno rima con eccellenza , alla costante ricerca del “ meglio ”, per un ’ evoluzione da un lato responsabile e sostenibile ma sempre in grado di produrre il risultato migliore sotto ogni angolazione , dalla materia prima all ’ ingrediente , dalla ricettazione
al prodotto finito , per reinventare il concetto di gourmet . « Eccellenza è una scelta di vita – dice Pierre Gagnaire , Chef pluristellato e testimonial Elle & Vire Professionnel ® da oltre 15 anni – e mi piace la parola “ percorso ”, perché è ciò che ti aiuta a trovare la tua strada . È la vera determinazione a dare il meglio ogni giorno . La mia relazione con Elle & Vire Professionnel ® - continua Gagnaire - è duratura , perché ci stanno a cuore gli stessi principi : scegliere il miglior territorio , gestire meglio le risorse , condividere il meglio , nutrire meglio le persone ».
Il racconto dei “ Percorsi d ’ Eccellenza ” I quattro impegni comuni sono il frutto di una collaborazione fattiva tra persone , nascendo da incontro e confronto e , non ultimo , dalla capacità di una visione collettiva . Il risultato è un bagaglio di expertise unico nel suo genere , costruito quotidianamente , con attenzione alle generazioni future . Pierre Gagnaire e altri rinomati Chef e Pastry Chef – partendo da Christophe Hay , Bastien de Changy , Yann Brys , Ophélie Barès , Sébastien Faré , Nicolas Boussin – ma anche i volti Elle & Vire Professionnel ® Lucie Lepleux , Céline Doublet e Angéline Dano raccontano insieme i “ Percorsi d ’ Eccellenza ”, condividendone ideali e visione tramite testimonianze che verranno condivise sulle pagine social dell ’ azienda . Info su : www . elle-et-vire . com / it / it / pro / Instagram : @ elleetvirepro _ it
PANNA EXCELLENCE 35 % M . G . ELLE & VIRE PROFESSIONNEL ®
È prodotta da latte raccolto da piccoli allevatori situati il più vicino possibile agli stabilimenti produttivi in Normandia , dove le mucche pascolano all ’ aria aperta in media 210 giorni l ’ anno e si nutrono dell ’ erba fresca dalle ottime qualità nutritive di questa zona . Il risultato è una panna dall ’ autentico gusto di latte e una straordinaria capacità di montare (+ 2,7 volte il volume iniziale ), che esalta le creazioni di Chef e Pastry Chef . Ha un bel color bianco , consistenza liscia e cremosa e qualità costante tutto l ’ anno . Disponibile nei formati da 1 litro e 10 litri .