TECNOLOGIA FIRMATA CRACCO
Ultima novità della Capsule Collection Masterpro by Carlo Cracco è la nuovissima friggitrice ad aria con due cestelli della capienza di 4,5 litri e 11 programmi preimpostati
Semplice da utilizzare ed estremamente intuitiva , grazie al display digitale su cui selezionare uno degli 11 programmi preimpostati . Basta scegliere gli ingredienti e posizionarli all ’ interno del cestello . Grazie al doppio cestello è possibile preparare , per esempio , pollo e patatine in contemporanea . La circolazione interna d ’ aria calda raggiunge fino a 200 ° C velocemente , dando la possibilità di risparmiare tempo ed energia , evitando la diffusione di fumo e cattivi odori . La funzione scongelamento permette inoltre di scongelare all ’ ultimo la carne o il pesce appena prelevati dal congelatore . masterproitalia . it
LABORATORIO INNOVAZIONE
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UN IMPIANTO TUTTO NUOVO
Felsineo S . p . A . Società Benefit inaugura il nuovo impianto di macinatura basato su tecnologie digitali , centrale nella produzione della mortadella
Una soluzione all ’ avanguardia , progettata in via esclusiva per Felsineo , in grado di incrementare la produttività , garantire un significativo miglioramento dell ’ efficienza energetica e idrica , oltre a una riduzione delle emissioni inquinanti . Con un fatturato 2021 di 50 milioni di euro e un organico di 136 dipendenti , Gruppo Felsineo , da sempre attento all ’ innovazione , ha scelto di dotarsi di un impianto basato su tecnologie digitali , su sistemi di controllo e supervisione in linea con il piano d ’ impresa 4.0 . L ’ operazione è frutto di un investimento di circa 4 milioni di euro e consente a Felsineo S . p . A . Società Benefit di conseguire un aumento di produttività che si attesta intorno ad una percentuale del 16 %. L ’ impianto di macinatura 4.0 presenta un nuovo sistema di carico della materia prima , con sollevatori dotati di rilevazione automatica del peso . Le informazioni sulla chiamata dalla ricetta sono consultabili dagli operatori sui display installati nelle diverse postazioni , permettendo così la verifica del corretto approvvigionamento . La carne viene macinata a bassa velocità tramite una tecnologia a vite di spinta e un gruppo di taglio ad estrusione . Rinnovati anche i tritacarne raffinatori . Tutti i motori principali della linea sono dotati di inverter , necessari sia per controllare la potenza erogata , sia per monitorare lo stato di salute delle macchine . Il software di gestione del nuovo impianto è infatti in grado di scambiare in tempo reale i dati di funzionamento , rendendo così possibile la riduzione dei fermi produttivi per rotture accidentali , l ’ ottimizzazione del flusso del prodotto e il monitoraggio dei consumi energetici . felsineo . com