GrandeCucina per Longino & Cardenal I
ALLA RICERCA DEL GUSTO
Sapori meravigliosi – in catalogo sono oltre 2000 - scoperti esplorando il mondo : Longino & Cardenal porta in tavola tutto il gusto della ricerca e della qualità
a cura della redazione
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Longino & Cardenal è un ’ azienda che nasce in Italia , oltre trenta anni fa , con l ’ obiettivo di andare alla scoperta di cibi rari e preziosi , materie prime uniche e sconosciute , per portarle sulla tavola dei più prestigiosi ristoranti e alberghi a livello nazionale ed internazionale . Vero e proprio esploratore del gusto , Riccardo Uleri , Amministratore Delegato e Socio di maggioranza , ha sempre a fuoco il suo obiettivo : scoprire sapori meravigliosi esplorando il mondo , assaggiare le prelibatezze offerte dai diversi territori e confrontarsi con i produttori per garantire il gusto , la qualità e la sostenibilità di tutte le sue proposte . Sono due gli interlocutori di Longino & Cardenal : i cuochi più autorevoli italiani e internazionali e , a partire dal 2020 , i privati , appassionati di cucina , di materie prima e di cultura del cibo . L ’ azienda , già presente online con uno shop rivolto al B2C , all ’ inizio dell ’ anno ha rafforzato la propria strategia digitale con uno shop online , accessibile dal portale longino . it , dedicato ai ristoratori , un canale di vendita complementare , a supporto di quelli tradizionali . Il viaggio e la ricerca non si fermano mai , lo dimostra il costante inserimento , in un catalogo che vanta oltre 2000 referenze , di nuove materie prime . Il nuovo anno si è aperto con la presentazione di sei nuove referenze , ma anche la primavera estate ha dato i suoi frutti .
Tra le ultime novità proposte da Longino & Cardenal emergono il Branzino e l ’ Orata Lubimar Premium . Pesquerìas Lubimar è un ’ azienda andalusa , ubicata a metà strada tra la Baia di Cadice e lo Stretto di Gibilterra , specializzata nella produzione di pesce in vallicultura , un pesce di qualità eccellente , molto simile a quello catturato in mare grazie a diversi elementi , tra cui un ’ alimentazione naturale combinata , lagune che riproducono in massima misura le condizioni nelle quali
LA CUCINA DI LONGINO
vivrebbero i pesci allo stato libero e una densità di pesci per metro cubo molto bassa . Entra in catalogo anche il nuovo Cornish Sea Salt™ , raccolto a mano a soli otto metri dalla costa atlantica , nelle acque che circondano la Penisola della Cornovaglia . Un profilo minerale unico e un gusto salato intenso rendono sufficienti pochi fiocchi per realizzare piatti dalla sapidità perfetta , sia preparati da grandi Chef che da appassionati di cucina . www . longino . it
La Cucina di Longino è il format ideato da Longino & Cardenal per valorizzare il tema della cultura del cibo attraverso la realizzazione di collezioni video da condividere con professionisti e appassionati di cucina . La “ Phygital Food Academy ”, nata con l ’ obiettivo di diffondere la conoscenza delle materie prime rare e preziose accuratamente selezionate dall ’ azienda , ha mostrato una crescita costante di stagione in stagione . Oggi La Cucina di Longino ( www . lacucinadilongino . it ) affronta il tema dell ’ esplorazione della cultura del cibo attraverso il volto e la voce dei produttori stessi e , in collaborazione con l ’ Università di Scienze Gastronomiche , propone approfondimenti volti ad allineare le promesse di eccellenze qualitativa , fornite da Longino e i suoi fornitori , con solide basi scientifiche .