HEROS DE AGOSTINIS
Ineo è tutto ciò che avrei voluto realizzare nella mia vita lavorativa . Sognavo di offrire qualcosa di spettacolare alla mia città e spero di esserci riuscito
Heros De Agostinis
Nato a Roma Executive Chef di Ristorante Ineo , Roma
HEROS DE AGOSTINIS , RISTORAN- TE INEO . Il sontuoso palazzo neoclassico a forma di mezzaluna che ospita l ’ Anantara Palazzo Naiadi Rome Hotel , in Piazza della Repubblica , sorge sulle rovine delle Terme di Diocleziano e disegna uno spazio urbano emblematico per la città . Dopo il restyling che ha valorizzato i già magnifici spazi dell ’ e- dificio e ridisegnato completamente la famosa terrazza panoramica , l ’ hotel ha riaperto nella primavera del 2023 , primo in Italia del gruppo thailandese Minor Hotels . Heros De Agostinis , romano dell ’ Esquilino ma con radici abruzzesi ed eritree , è stato scelto come Executive Chef . Dopo molti anni trascorsi in giro per il mondo , guidato dal suo amore per la cucina , Heros ritorna a casa con Ineo , che significa “ inizio ” in latino . È la chiusura ideale di un percorso circolare che lo ha visto a fianco di grandi nomi del fine dining internazionale come Beck , Veyrat , Winkler , Robuchon , tra Londra , la Francia e Montecarlo , per finire in Baharain , sul Golfo Persico . « La mia formazione si è sempre svolta in ristoranti gastronomici . Grazie a curiosità e passione mi è capitato , negli anni , di gestire tutta la parte F & B di grandi strutture , dal ristorante gourmet al room service , con una visione completa di tutta la filiera » racconta De Agostinis . Il brand Anantara , presente in Oriente con numerosissimi alberghi , ha un occhio di riguardo per il settore F & B , tanto più a Palazzo Naiadi che è stato l ’ apripista del loro sbarco in Italia . « Anantara in ogni suo hotel offre una scelta culinaria molto ampia come parte di una esperienza completa di benessere per il cliente , che deve poter gustare ogni giorno un cibo differente . A Roma il mio compito è in primis sviluppare Ineo , il ristorante gastronomico – spiega De Agostinis - ma la mia lunga
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