PILLOLE DI GUSTO
HOTEL & RESTAURANT
a cura di Simone Zeni
BOUTIQUE HOTEL NELLA CAPITALE
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Si svela il Singer Palace Hotel Roma con le sue 30 camere e due terrazze . Nell ’ ex palazzo headquarter delle celebri macchine da cucire , l ’ idea di ospitalità della famiglia Visocchi
Storia , design e ospitalità si fondono perfettamente nel Singer Palace Hotel Roma , che si caratterizza per l ’ architettura Art Déco e i contemporanei dettagli dell ’ interior . Punto di forza dell ’ hotel sono le due terrazze panoramiche , dove si trovano i servizi F & B : sul rooftop il Jim ’ s Bar , sapientemente capitanato dalla Bar Manager Federica Geirola , con un ’ offerta mixology elettrizzante . Sull ’ altra si trova il Ristorante Le Terrazze , guidato dallo Chef Alessandro Fiacco , che propone i piatti della tradizione romana dal tocco contemporaneo . Con tavoli e lounge interne ed esterne , il bar e il ristorante sono i nuovi “ place to be ” romani , con vista mozzafiato sulla città , tra cupole e statue . singerpalacehotel . com
10 credito fotografico : @ Moscheni
TRA ITALIA E GIAPPONE
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Lo chef Niimori Nobuya scrive un nuovo pezzo di storia della cucina nipponica a Milano . Nel ristorante che porta il suo cognome si trova un ’ accoglienza che precede con garbo l ’ unione del patrimonio artistico giapponese con quello nostrano
Un grande portone in via San Nicolao , a due passi da Cadorna , nasconde l ’ ingresso di Nobuya , recentissima apertura milanese . Le tonalità tenui , i simbolismi nipponici , i materiali dell ’ arredamento e il design lineare : tutto qui diventa prolungamento di una cucina essenziale , che custodisce due culture , quella italiana e quella nipponica . Un nuovo concetto di cucina giapponese , che parte dalla tradizione rendendola moderna . Una cura sartoriale nella scelta degli ingredienti ( presente anche un menu 100 % vegetale ). Chef Nobuya , che molti in città hanno imparato ad amare da Sushi B , accoglie nella sua casa , dove parte della proposta cambia quotidianamente , in base alla disponibilità del mercato e alla stagionalità . Una cucina quasi su misura , volta a ridurre gli sprechi ma soprattutto offrire ogni giorno nuove ricette e ispirazioni ai propri clienti , anche grazie a tecniche come il dry aging per carne e pesce di grandi pezzature . nobuya . it