Персиковое мороженое
Порции: 3-4
Ингредиенты:
400 мл молока 1 стручок ванили 120 г сахарного песка 4 желтка 200 мл жирных сливок( 30 % и жирнее) 100 г шоколада, нарезать кубиками 100 г персика, нарезать кубиками
Приготовление:
1. Персик убрать в морозилку. В сотейник налить молоко и выскрести семена ванили Ставить сотейник на огонь и на среднем нагреве доводить до кипения, параллельно в миске взбить желтки с сахаром. Влить молоко тонкой струйкой в желтковую массу, непрерывно её взбивая. Затем перелить массу обратно в сотейник и нагреть смесь на малом огне, пока она не станет слегка густой. Полностью остудить крем. 3. Холодные сливки взбить до твёрдых пиков,( чтобы они держали форму) и будут держать форму. Добавить крем в сливки, аккуратно добавить рубленный шоколад и замороженные персиковые кубики. 4. Переложить массу в глубокую, но узкую миску и убрать в морозилку на 30 минут. По прошествии этого времени, достать миску и взбить миксером. Снова убрать в морозилку и проделать тоже самое 2-3 раза.
gilasmagazine 99