Lİmonlu, portağallı, zӘncӘfİllİ mürӘbbӘ İlӘ pİroq ― { ˚ Porsİya: 6-8 ˚ }
( Xәmir üçün:)
175 soyuq kәrә yağı 350 qr un 180 qr şәkәr tozu 1 yumurta 1 x. q. xama ½ ç. q. qabartma tozu vanilin
Ø 26 sм
―( Mürәbbә üçün:)
3 iri limon 1 iri portağal 1 kq şәkәr tozu 80 qr tәzә zәncәfil 150-200 ml su
( Üzәri üçün:)
50 qr şәkәr kirşanı
( ˚ Hazırlanması ˚)
1. Xәmir üçün: qabartma tozundan başqa bütün digәr inqrediyentlәr qarışdırılır, qatışıq 2 / 3 vә 1 / 3 hissәlәrә ayrılır. Qatışığın 2 / 3 hissәsinә qabartma tozu qatılır vә xәmir yoğrulur. Digәr kiçik hissә dә yoğrulur vә hәr iki xәmir ayrı-ayrılıqda qida plyenkasına bükülüb, 30 dәqiqәlik soyuducuya qoyulur.
2. Mürәbbә üçün: Limon vә portağal yuyulur, baş hissәsi kәsilir vә qabıqları sürtgәcdәn keçirilir. Daha sonra limon vә portağalın ağ qabığı tәmizlәnir.
3. Tәmizlәnmiş limon vә portağal dilimlәrә ayrılır, tumları tәmizlәnir vә blenderdәn keçirilir. Üzәrinә su tökülür vә 2 dәqiqә әrzindә qaynadılır.
4. Sonra şәkәr tozu qatılır vә dayanmadan qarışdıraraq 15 dәqiqә әrzindә bir daha qaynadılır. Kәnara qoyulur.
5. Zәncәfil tәmizlәnir, xırda tikәlәrә bölünür vә blenderdәn keçirilir. Mürәbbәyә tökülür, qarışdırılır vә soyudulur. Mürәbbә soyuduqca qatılaşacaq.
6. Diametri 26 sm olan formaya perqament kağızı sәrilir, böyük kündә yayılır vә formaya qoyulur. Üzәrinә 1.5-2 sm qalınlığında mürәbbә yayılır. İkinci kündә ½ sm qalınlığında yayılır vә müxtәlif ölçülü ulduzlar kәsilir. Piroqun üzәri boyu ulduzlar düzülür.
7. Piroq 180 ° C 25 dәqiqә әrzindә bişirilir. Süfrәyә vermәzdәn öncә üzәrinә şәkәr kirşanı sәpilir.
92