3
Традиционно в каждом выпуске нашего журнала мы делимся с вами рецептами блюд и сладостей различных регионов Азербайджана. На этот раз мы предлагаем вам ознакомится блюдами Нахичеваня- региона с многовековой историей и культурой.
Нахичесванская кухня занимает особое место в Азербайджанской кулинарии. Богатая разнообразными сладостями и основными блюдами, вареньями и сиропами нахичеванская кухня способна по-настоящему удивить даже самого взыскательного гурмана- арзуман кюфта, нахичеванская кавурма, катыг плов, чекме плов, нахичеванская чоче, ордубадская яичница, ореховый дюрмек, терхалва, зиретов, варенье из баклажанов, варенье из черного кунжута, алана и многое-многое другое.
В этом выпуске мы предлагаем вам рецепты нахичеванских пирожков с орехами( чоче)- его по достоинству оценят любители грецких орехов, терхалвы- восточной сладости на основе сиропа из плодов тутовника и необычного варенья из черного кунжута.
Текст: Гюльнар Алиева 3
57