Badımcanlı ӘzmӘ ―
( ˚ tərkİbİ ˚ )
1 ½ kq badımcan 1 yumurta sarısı 2 diş sarımsaq 2 x . q . limon suyu 4 x . q . mayonez duz
―
( ˚ Hazırlanmasi ˚ ) эзме из баклажанов ―
( ˚ Ингредиенты ˚ )
1 ½ кг баклажанов 1 желток 2 зубчика чеснока 2 ст . л . лимонного сока 4 ст . л . майонеза соль
―
( ˚ Приготовление ˚ )
1 . Badımcanlar bıçaqla çərtilir və sobada və ya ocaqda 40 dəqiqə yumşalanadək bişirilir .
2 . Badımcanın içi ovulur və suyu süzülsün deyə süzgəcə tökülür .
3 . Tavaya badımcan və yumurta sarısı tökülür və 1 dəqiqə ərzində qarışdıra-qarışdıra bişirilir . Bu yumurta çiy qalmasın deyə edilir .
4 . Bütün inqrediyentlər blenderə yığılır və əzilir . 5 . Süfrəyə ayrıca salat kimi və ya lavaşla birlikdə verilir .
1 . Баклажаны проткнуть ножом и запечь либо на решетке в духовке около 40 минут до мягкости , либо на огне в специальном подносе .
2 . На каждом баклажане с одной стороны сделать надрез и с помощью ложки отделить кожицу от мякоти .
3 . Мякоть выложить в сито , чтобы стёк лишний сок .
4 . Выложить мякоть на сковороду , добавить желток и , хорошо мешая , подогреть не более 1 минуты для того , чтобы желток не был сырым .
5 . Выложить в блендер с остальными ингредиентами и на низких оборотах измельчить .
6 . Подавать как салат или дип с лавашом .
17