1. Qaymaq azca qızdırılır, nanə yarpaqları qaymağa əlavə edilib 10-15 dəq
saxladıqdan sonra blenderdən keçirilir.
2. Yumurtaların sarısı ağından ayrılır, sarıları 1 x.q şəkər tozuyla çalınır, yumurtanın ağı da ayrıca qabda çalınır.
3. Ağ şokolad su hamamında əridilib yumurtanın sarısına əlavə edilir.Yumurta
ağı da asta-asta bura əlavə edilir. Nanəli-qaymaqlı qarışıq ilə şokoladlı qarışıq
iri qabda birləşdirib, qarışdırılır.
4. Şokoladlı muss üçün yumurtaların sarısını ağından ayırıb 1 x.q şəkər
tozuyla çalınır. Yumurtanın ağları isə ayrıca qabda çalınır. Tünd şokolad su
hamamında əridilib yumurtanın sarısına əlavə edilir.Yumurta ağı da asta-asta
bura əlavə edilib, qarışdırılır.
5. Qaymaq bərkiyənədək çalınır və şokoladlı qarışıqla birləşdirilib, servis edəcəyiniz qablara əlavə edilərək 5 dəqiqə soyuducuya qoyulur. Sonra üzərinə
nanəli-qaymaqlı qarışıq paylaşdırılır. Muss azı 6 saatlıq soyuducuda saxlanılır.
1. Слегка разогреть сливки, добавить к ним листья мяты. Снять с
огня и оставить на 10-15 мин, а затем пробить все в блендере.
2. Отделить яичные желтки от белков. Желтки взбить с сахаром.
3. На водяной бане растопить белый шоколад и добавить к желткам.
Взбить белки до твердых пиков. Добавить в шоколадную смесь. В
большой миске соединить шоколадную и мятно-сливочную массу.
4. Для шоколадного мусса отделить желтки от белков. Желтки
взбить с сахаром. На водяной бане растопить белый шоколад и
добавить к желткам. Взбить белки до твердых пиков. Добавить в
шоколадную смесь.
5. Взбить сливки до твердых пиков и соединить с шоколадной смесью
. Разложить по формам и отправить в холодильник на 5 мин. Затем
поверх разложить мятно-сливочную массу и отправить мусс в
холодильник минимум на 6 часов.
56
gilasmagazine