Qoğal
Tərkibi:
İçlik:
1 kq un;
1 yumurta;
3 x.q. bitki yağı;
1 ç.q. quru maya;
2 st. ilıq süd;
1çimdik duz.
2 st. un;
1 ç.q. cirə, razyana, istiot,
sarıkök,darçın, duz;
125 qr yağ.
yağlamağa: 400 qr yağ.
üzəri üçün: yumurta, xaş-xaş.
1. Mayanı az miqdarda ilıq süddə qarışdırın. Ələnmiş unun üzərinə duzu, yumurtanı, duru yağı,
ilıq südü, mayalı südü qatıb, xəmiri yumşalanadək yoğurun. Xəmirin
Гогал
Ингредиенты:
1 кг муки;
1 яйцо;
3 ст.л. растительного масла;
1 ч.л. сухих дрожжей;
2 ст. теплого молока;
Щепотку соли.
400 гр масла для смазывания.
Для начинки: 2 ст. муки, по
1 ч.л. перца, соли, куркумы,
44
üzərini dəsmal ilə örtüb isti yerdə
həcmi 2 dəfə artana qədər mayalanmağa qoyun. Xəmir gəldikdən
sonar 15-16 kündəyə ayırın və onları 30 dəqiqə dinləndirin.
2. İçlik üçün: unu tavada qızılı
rəng alanadək qovurun, soyudun.
Bütün ədviyyatları və ərinmiş yağı
una qatıb ova-ova narın umac edin.
3. Hər kündəni çox nazik yayıb
aralarını ərinmiş yağla yağlayın.
Sonda eni 5 sm olan zolaqlar kəsib,
uzunluğu təxmini 30 sm düzbucaqlı
kimi kəsin. Rulet kimi büküb arasına 1 x.q. içliyi qoyun, ağzını bağlayın. Yastılayın.
4. Üzərini yumurta çəkib, xaş xaş
səpin. Əvvəlcədən qızdırılmış sobada 180 C də qızaranadək bişirin.
корицы,зиры, фенхелья,125 гр
топленого масла.
для смазывания: 1 яйцо, мак.
1. Растворить дрожжи в малом
количестве теплого молока.
В миску просеять муку, налить
теплое молоко, растительное
масло, добавить соль замесить
тесто.
Тесто
накрыть
полотенцем и убрать в теплое
место, пока оно не увеличиться в
2 раза. Когда тесто поднимется
разделить его в 15-16 частей,
скатать в шарики, накрыт
полотенцем и оставить на 30
минут.
gilasmagazine