Плов с шафраном
Ингредиенты:
крышкой, обернутой влажным
кухонным полотенцем.
5. Оставить завариваться на
час-полтора.
400 г риса (Басмати);
100 г сливочного масла (или
топленого);
120 г йогурта;
1/3 ч.л. шафран;
соль, перец.
Для кюкю:
1. Рис предварительно
замачивать на 1-2 ч в холодной
подсоленной воде, далее
промыть.
2. В кастрюле кипятить воду,
посолить. Опустить туда
рис (вода должна с лихвой его
покрывать). Периодичсеки
помешивая варить 9 мин
(при прокусывании в центре
должна оставаться белая
точка (альдэнтэ)). Снять
кастрюлю с огня,вылить смесь
в дуршлаг.
3. Несколько ложек риса
смешать с йогуртом ,добавить
немного шафрана и вылить
смечь /t,4-4/t/