Zəfəranlı plov
Tərkibi:
Kükü üçün:
400 qr düyü;
100 qr kərə yağı;
120 qr qatıq;
1/3 ç.q. zəfəran;
duz.
6 ədəd yumurta;
1 dəstə dağ keşnişi;
1 dəstə keşniş;
1 dəstə şüyüd;
2 dəstə ispanaq;
2-3 ədəd yaşıl soğan;
1 x.q. un;
2 x.q. bitki yağı;
150 qr bişmiş qiymə;
Sumaq, duz, istiot.
1. İlk öncə düyü duzlu soyuq suda
isladılır.Sonra,düyünün suyu süzülüb, qaynar duzlu suda 9 dəqiqə
qaynadılır. Aşsüzəndən süzülür.
Hazır düyüdən 100 qr ayrılıb bir
qaba tökülür. Üzərinə qatıq və
zəfəran əlavə edilir. Qarışdıraraq
qazanın dibinə yayılır.
2. Düyünün digər hissəsi də qazana əlavə edilib, üzərinə kərə yağı
qoyulur. Ayrı qabda 2 x.q. qaynar
suda dəmlənmiş zəfəran düyünün
üstünə tökülür.
3. Zəif odda, qazanın qapağına
dəsmal bükülərək 1-1,5 saata
dəmlənməyə qoyulur.
38
1. Göyərtilər təmizlənib, yuyulub,
qurudulur. Sonra orta ölçüdə doğranılıb dərin qaba yığılır.
2. Üzərinə bütün digər inqrediyentlər əlavə olunub, çəngəllə
çalınır.
3. Yağlanmış tavada 2 tərəfli bişirilir. (Sobada da bişirə bilərsiniz).
4. Qatıqla servis edilir.
gilasmagazine