Dreikönigskuchen mit Mandeln
Zutaten:
Zubereitung
Mehl, Milch, Zucker und Hefe mischen. Ei (etwas Eigelb zum Bestreichen behalten), Salz und Zitronenschale verrühren und nach 3 min zum Teig geben. Nach weiteren 6 min Butter und Mandelmasse hinzugeben und den Teig schonend kneten. nach dem Kneten Sultaninen sorgfälltig untermischen.
Zum Formen das Mittelstück und die Kranzteile straff rund formen. Eine Königsfigur in eines der Kranzteile stecken (siehe Bilder) und dann alle Kranzteile um das Mittelstück platzieren. Den Kuchen auf ein leicht gefettetes oder mit Backtrennpapier belegtes Blech legen. Den Kuchen 1 bis 1.5 h stehen lassen, dann mit Eigeib bestreichen und gehobelte Mandeln darüber streuen.
Im Ofen bei mittlerer Hitze hell backen.
1 dl Milch, 15 g Zucker, 10 g Hefe, 210 g Weissmehl, 1 Prise Salz, 1 Ei, abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone, 35 g Butter, 15 g Mandelmasse 1:1, 30 g Sultaninen, gehobelte Mandeln