Magazine/January, 2013 3
Cocina tradicional:
El Sancocho y el Estofado de Pescado, junto al Palmito en sus diversas preparaciones y la Carachama son especialidades de la zona, que se unen con la similitud de platillos de otras provincias amazónicas, como los Pinchos de Chontacuro, el Maito de pescado o carnes de caza. Hace más de 50 años de creo “El Volquetero” un plato, hoy tradicional que resume la riqueza gastronómica. No hay que olvidarse que el Puyo, es el principal productor de Canela en rama, de ahí su denominación “Puyo, Ciudad Canela”.