Pastaza tiene los platos exóticos más impresionantes del Ecuador, aquí podrá de gustar del Maito de pescado, el pincho de gusanos "Chontacuros", de caldos como el de Carachama, así como bebidas como la chicha de yuca o la chicha de chontaduro.
La Gastronomía también es importante resaltar :
Olores, colores, sabores, texturas, creencias, forman parte de la oferta gastronómica de la Amazonia Ecuatoriana, con técnicas culinarias tradicionales y otras algo sofisticadas que han permitido recoger toda la creatividad gastronómica para la degustación de los paladares exigentes.