GETRÄNKE
Conclusio des
Bierkultur berichts:
Regionales Bier und Bier-
spezialitäten gelten in der
österreichischen Bierkultur
als wichtige Parameter
Vorstandsvorsitzender
Brau Union Österreich
Magne Setes und Vorstand
des Aufsichts rates der
Brau Union Österreich
Markus Liebl
Aus dem Bierkulturbericht 2017 geht
hervor, dass in der österreichischen
Bierkultur regionales Bier und Bier -
spezialitäten hoch im Kurs stehen.
Die Brau Union Österreich präsentierte Ende
des vergangenen Jahres den nunmehr neunten
Bierkulturbericht: Bierexperte Conrad Seidl,
Vorstandsvorsitzender Brau Union Österreich
Magne Setes und Vorstand des Aufsichtsrates
der Brau Union Österreich Markus Liebl stellten
der Öffentlichkeit die vom unabhängigen mar-
ket-Institut durchgeführten Studie vor.
Die Ergebnisse im Detail:
Bier wird nach wie vor als sehr wichtig für die
österreichische Getränkekultur wahrgenommen,
mehr Österreicher denn je finden, dass sich das
Image des Getränks weiter verbessert hat. Der
Konsum in der Biernation Österreich ist stabil
auf hohem Niveau bei 103 Litern pro Kopf (mit
alkoholfreiem Bier sogar 106 Liter), bevorzugt
werden österreichische und regionale Biere.
Alkoholfreies Bier bleibt im Trend, immer wich-
tiger wird dabei die Verantwortung beim Auto-
fahren, aber auch die Lust auf Biergeschmack.
Die Schwerpunktthemen des diesjährigen Bier-
kulturberichts – regionales Bier und Bierspezia-
litäten – haben bei den Österreichern einen hohen
Stellenwert.
Markus Liebl: „Als Bierliebhaber ist es mir ein
besonderes Anliegen, die Vielfalt und den Va-
riantenreichtum der österreichischen Bierkultur
aufzuzeigen und voranzutreiben. Das Thema
ist deshalb ein Schwerpunkt unserer Studie. Die
Ergebnisse freuen uns, denn sie zeigen, wie wichtig
den Österreichern heimische Biere und besondere
Bierspezialitäten sind, belegen aber zusätzlich
das Interesse, Wissen und die verantwortungsvolle
Genussbereitschaft der Österreicher – in Summe
eine tolle Bilanz für die Bierkultur!“
GASTRO Branchenbuch
40
Bierspezialitäten im Fokus:
heimisches Bier bevorzugt
89 % der befragten Österreicher sind der Meinung,
dass Bierspezialitäten wichtig für die heimische
Bierkultur sind: 54 % schätzen demnach die Be-
deutung von Bierspezialitäten als sehr wichtig
ein, nur 5 % finden sie eher weniger wichtig und
verschwindende 3 % denken, dass sie ganz und
gar nicht wichtig sind. Besonders überzeugt von
der Bedeutung der Bierspezialitäten zeigen sich
männliche Konsumenten mit 57 %.
Die relevantesten Bierspezialitäten sind sorten-
spezifische Biere (Zwickl, Weizen, Schwarzbier,
Pils etc.), 39 % erachten diese als sehr wichtig
oder wichtig. Regionale Bierspezialitäten
wie bestimme Craft-Biere werden von insgesamt
26 % der Bevölkerung als wichtig erachtet und
saisonale Bierspezialitäten wie Winter- und
Bockbiere oder das Oktoberbräu sind für 24
% von Relevanz.
Das Trinkverhalten der Österreicher bei Bier-
Leaders
Bier-Trends:
regional, speziell und vielfältig