Een doener , die handelt en de zaken vastneemt , dat is Pascale ten voeten uit . “ Door ouder te worden , kan ik makkelijker de pauzeknop indrukken ”, geeft ze toe . “ Er zijn mensen rondom mij die wegvallen of ziek worden , dat zet je aan het nadenken . Ik besef des te meer hoe broos het leven is en hoe belangrijk het is om zorg te dragen voor jezelf . In dat opzicht vind ik het fijn om goed te eten en te bewegen . Een wandeling maken in de natuur , liefst met mijn man , powertrainen , mediteren of stretchoefeningen doen : beweging geeft een extra dimensie aan mijn leven . Sla ik een paar dagen over , dan heeft dat meteen een impact op mijn humeur en energiepeil .”
LEGE IJSKAST
Toen Pascales eerste kookboek ‘ Mijn pure keuken ’ in 2010 uitkwam , betekende dat niet alleen de start van een ongekend succesverhaal , maar ook een persoonlijk statement . “ Vroeger heb ik jarenlang een strijd gevoerd tegen de calorieën en ik werd daar vooral heel ongelukkig van . Na een lange zoektocht en heel wat interviews met voedingswetenschappers leerde ik dat er verschillende visies over ‘ gezond eten ’ zijn . Het kon ook anders , zonder calorieën tellen en vooral zonder honger . Deze nieuwe overtuiging , die mij op de eerste plaats heeft geholpen , wou ik delen .” Het concept sloeg aan , Vlaanderen viel als een blok voor Pascales eigen interpretatie van gezond én gevarieerd eten . “ Misschien vertaalt het boek ‘ Nog eenvoudiger met 4 ingrediënten ’ wel het beste waar ik voor sta . Iets lekkers en puurs maken met slechts vier ingrediënten : feta en pompoen uit de oven , gepofte pompoenpitten , verse kruiden , wat olijfolie , en je eet superlekker . In de beperking zit de creativiteit . Ik hou er oprecht van . Weet je dat ik blij ben als de ijskast quasi leeg is ? Ik word dan extra uitgedaagd om toch iets verrassend lekkers op tafel te toveren .”
RESPECT VOOR DE NATUUR
Voor inspiratie trekt Pascale graag de natuur in . “ Heb ik bos en bomen rond mij , dan voel ik me beter in mijn vel . Als je die natuur rond je ervaart , ga je er automatisch respectvoller mee om , ook tijdens het koken . Er is net een nieuwe studie
‘ DE LIMBURGSE BLOESEMS ZIJN EEN IDEALE PLEK VOOR PRACHTIGE FOTO ’ S .’
verschenen die aantoont dat bij een milde depressie een wandeling in de natuur efficiënter is dan antidepressiva . Zelfs natuurfoto ’ s aan de muur van een kantoor blijken rustgevend te werken , sterk toch ? De natuur heeft voor mij altijd een belangrijke rol gespeeld . Toen ik mijn eerste potten maakte , stond mijn draaischijf in een klein tuinhuis , amper drie op drie meter groot en zonder verwarming . En toch zat ik er graag . De deuren stonden meestal open , er kwamen eekhoorns langs , zalig . Het voelde als een heilzaam universum waar ik niet meer uit wilde .”
SCHIZOFREEN
De wereld van Pascale is divers en bestaat niet alleen uit kookboeken , maar ook keramiek ( servies , kookpotten en recent ook een badkamerlijn ), workshops , een tv-programma (‘ De schaal van Pascale ’, VTM ) ... “ Toegegeven , het voelt een beetje schizofreen , maar het is ook wie ik ben . Ooit heb ik overwogen om een keuze te maken en daar ten volle voor te gaan . Maar de gedachte dat ik één van mijn passies zou moeten laten vallen , maakte me diep ongelukkig . Toen ik in een winkel het boek ‘ The art of doing it all ’ zag liggen , heb ik me er bij neergelegd . Het feit dat ze er zelfs boeken over schreven , stelde me gerust . Voor mij is het ook één wereld . In mijn atelier maak ik objecten voor de keuken of de badkamer . En ben ik aan het koken , dan fantaseer ik al over het ideale servies erbij .”
9