— « Simple.»-что подразумевается под простотой?— Сейчасоченьмногоразныхмненийи информацииотом, чтополезно, ачтонет. Болеетого, сразвитием науки знанияи точкизренияменяются. Своейконцепцией мы хотимпоказать, чтоненадоусложнять вещи. Все, чтонеобходимо,– этопитаться осознанно: задумываться о происхождении продуктов, их свежести, способе приготовления, ну и, конечно, количествесъеденного( почему-тообэтом частозабывают). Еда, приготовленнаяиз свежихсезонныхпродуктовссоблюдением базовыхпринциповздоровогопитания, не можетбытьвредной.
— Естьликакие-нибудьпланы набудущее в улучшении Вашего ресторанного бизнеса?— Прелестьресторанногобизнесавтом, что при желании всегда есть что совершенствоватьигдереализоватьидеи. Вближайшихпланах – запускдоставкии расширениесетиресторанов.
— Идея о том, чтобы заниматься рестораном, жиладавноилиэтослучилось внезапно?— Начнустого, чтоsimple.– мойпервый проект на этом поприще, который воспринимается мной не только как коммерческийпроект, адажебольшекак реализация всех накопленных идей, ценностей, опыта. Довольно долго работал за границей, а когда переехал в Киев, почувствовал острую нехватку ресторанов быстрого обслуживания, где не надо идти на компромисс с качеством еды, сервиса, атмосферы. Еще два года собирал воедино весь накопленный опыт, более точно формулировалконцепцию, нуи насамо решение круто поменять сферу профессиональной деятельности ушло приличновремени