FULL LIFE «Με αποδείξεις και λαμπερά ονόματα» FULL LIFE - ΤΕΥΧΟΣ 2ο (18/12/13) | Page 74

Ο Αιμίλιος Ράφτης μαγειρεύει
Σουφλέ λαχανικών

Υλικά
2 μελιτζάνες
3-4 μικρά κολοκυθάκια
1-2 καρότα
Μπρόκολο
Κουνουπίδι
Κόκκινη πιπεριά
3 φέτες ζαμπόν
παρμεζάνα)
Τριμμένο τυρί (π.χ. mozzarella,
2-3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
2 φακελάκια έτοιμη μπεσαμέλ
1 λίτρο γάλα
Βούτυρο
Εκτέλεση
κά. Κόβουμε τις μελιτζάΠλένουμε καλά όλα τα λαχανι
20 λεπτά σε ένα μπολ
νες σε φέτες και τις βάζουμε για
ίσουν. Μετά τις ψήνου