en el pasteurizado
La pasteurización va a estar en función a la carga microbiana que presente el producto a ser pasteurizado.
este procesoes de mucha atencion se debe realizar siempre.
control de calidad
Las conservas de frutas, se mantendrán en perfectas condiciones a lo largo del tiempo siempre que se realice un buen control de los microorganismos y una apropiada manipulación.